Le point de vue de l’UTIP
La classification des différents syndromes mycotoxiques permet de différencier le plus souvent ceux de gravité bénigne ou modérée (délai d’apparition inférieur à 6 heures) des syndromes lésionnels qui peuvent engager le pronostic vital. La liste des syndromes mycotoxiques et des espèces de champignons en cause devrait être accessible dans toutes les officines. Mais attention aux pièges : la consommation de plusieurs espèces de champignons peut donner lieu à un syndrome précoce qui fait méconnaître un syndrome tardif ; plusieurs repas successifs de champignons ne permettent pas de savoir quel délai attribuer… D’autre part, si
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