Champignons : le risque toxique
La plupart des empoisonnements par les champignons résultent d’une insuffisante connaissance des espèces et de leurs habitats : c’est la cueillette familiale d’espèces douteuses qui est à l’origine d’intoxications fréquentes notamment en automne. Les intoxications sont distinguées en grands syndromes qu’il importe de connaître.
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